Casa Optima School celebra 20 anni e riparte con un’offerta sempre più ampia e specializzata

Casa Optima School, la scuola di alta formazione del Gruppo Casa Optima, compie vent’anni e conferma il suo ruolo di punto di riferimento globale per preparare i nuovi professionisti della gelateria, pasticceria, decorazione e beverage, in Italia e all’estero.

Nata nel 2005 come International School of Gelato, la prima nel settore ad adottare il metodo didattico “one to one” con classi ristrette e postazioni individuali attrezzate, nel 2020 si è trasformata in Casa Optima School - Alta formazione in Sweet Arts & Innovation. Da allora - con oltre 700 iscritti all’anno per un totale di circa 15mila dalla nascita ad oggi - rappresenta il cuore pulsante della formazione del Gruppo Casa Optima, leader mondiale nel mercato del gelato artigianale, della pasticceria d’eccellenza e del bere miscelato, attivo in oltre 150 Paesi con otto brand iconici MEC3, Giuso, Modecor, Pernigotti Maestri Gelatieri Italiani, Blend, Florensuc, Ambra’s e DOuMIX?.

In occasione di questo importante traguardo, il programma 2025/26 si arricchisce ulteriormente, proponendo sessanta appuntamenti, tra corsi e seminari, organizzati nelle diverse sedi della Scuola in Italia e nel mondo, accompagnati da nuove ricette, percorsi aggiornati e un approccio didattico che coniuga tradizione italiana e innovazione contemporanea. Ogni corso rappresenta un’opportunità unica per chi desidera perfezionarsi accanto a comprovati professionisti e per chi vuole vivere un’esperienza formativa a 360° nel mondo delle Sweet Arts, aprendo le porte a concrete opportunità di business nel settore della gelateria.

Casa Optima School è un patrimonio strategico del Gruppo e un veicolo di internazionalizzazione straordinario. - dichiara Matteo Sala, Chief Marketing Officer di Casa Optima - In vent’anni abbiamo saputo coniugare la tecnica con la creatività e l’imprenditorialità, formando una nuova generazione di gelatieri, pasticceri e bartender che hanno portato nel mondo il valore dell’artigianalità italiana. Con la nuova stagione vogliamo continuare a crescere, arricchendo l’offerta e rafforzando la dimensione globale della nostra Scuola..

I corsi delle sedi italiana (Rimini - San Clemente) e tedesca (Monaco) sono partiti a metà ottobre ma Casa Optima School è pronta ad accogliere i suoi studenti in tutte le sedi nel mondo (Ungheria, Repubblica Ceca, Brasile, USA, Cile, Messico, UAE, Cina, Portogallo), dove i corsi sono tenuti in lingua locale per far si che la formazione sia efficace e accessibile a tutti.

Il programma 2025/26 prevede diverse tipologie di corsi:

“L’ABC del Gelato”

Il corso di primo livello, che, quest’anno, avrà, anche, una data dedicata in lingua inglese (English Gelato Course) per rispondere alle esigenze dei corsisti provenienti dall’estero (3-5 Febbraio 2026),

“L’Arte del Gelato”, per salire al livello successivo e approfondire le proprie conoscenze tecniche,

"Il Master del Gelato”

Ri rivolto a tutti i gelatieri esperti innamorati del proprio lavoro, che vogliono sperimentare nuove ricette da offrire alla loro clientela.

“Dalla passione al business”

Il corso di gestione e marketing della gelateria per creare gelatieri di successo che sappiano gestire al meglio il loro locale, analizzando gli aspetti di gestione finanziaria, materie prime, risorse umane e marketing, da quest’anno, sarà disponibile in versione online.

I corsi di pasticceria classica e moderna, rispettivamente “Classici in evoluzione” e “I Trend della Pasticceria”, implementati con nuovi programmi e ricettari, sono studiati per chi desidera aggiornarsi sulle nuove tendenze e tecniche di produzione e presentazione per arricchire la proposta in vetrina.

Per un percorso ancora più completo, conveniente e smart, i partecipanti possono scegliere tra diversi ed esclusivi pacchetti formativi: “L’Arte del pasticcere in gelateria”, incentrato sulla pasticceria fredda, “Gelateria chiavi in mano”, rivolto ai neofiti del settore, “Gelateria d’Autore”, che include anche il secondo livello di gelateria e “Gelatiere dalla A alla Z”, il pacchetto più completo.