BWT e Norbert Niederkofler ancora insieme per il progetto ‘Bottle Free Zone’

Lunedì 20 gennaio, a Milano, nello showroom di BWT, azienda leader nel trattamento dell’acqua, si è svolta la conferenza stampa di presentazione della prossima edizione di CARE’S - The ethical Chef Days, che si svolgerà dal 26 al 29 marzo 2020 nei magici luoghi del comprensorio di Plan de Corones in Alto Adige, “casa” dello chef 3 stelle Michelin Norbert Niederkofler.

Il tema dell’edizione 2020 di Care’s sarà “CARE’s after CARE’s - Re-actions speak louder than words.

La sfida più grande è l’acqua. - ha affermato lo chef Niederkofler, fondatore della filosofia culinaria “Cook the Mountain”, che consiste nell’utilizzare le risorse che il territorio ci regala stagionalmente, con un’attenzione agli sprechi e al riutilizzo degli scarti.

Nel corso della serata è stata confermata la collaborazione tra lo chef altoatesino e l’azienda: una collaborazione improntata a sostenibilità, responsabilità sociale e attenzione per le risorse limitate.

Il legame tra BWT e Norbert Niederkofler si rinnova, anche quest’anno, intorno al concetto della “Bottle Free Zone”: il ristorante AlpiNN Food Space & Restaurant, infatti, ha abbandonato un anno fa le bottiglie. Grazie all’innovativa tecnologia di filtraggio BWT, cioè, l’acqua gustosa della migliore qualità proviene direttamente dal rubinetto: viene, così, usata solo ed esclusivamente una risorsa prettamente locale, diminuendo, notevolmente, non solo la produzione di rifiuti ma anche le emissioni di CO₂ legate al trasporto. In questo modo si ottiene un’acqua Premium, completamente neutra, di alta qualità e priva di sostanze che ne alterano sapore e gusto.

Sono felice di proseguire nel mio ruolo di ambassador per BWT perché l’acqua rappresenta la risorsa più critica del nostro tempo, dobbiamo, quindi, imparare a gestirla in modo differente per lasciare un mondo migliore alle generazioni future. - ha raccontato Norbert Niederkofler - Questo è anche un aspetto di ‘Cook the Mountain’: una filosofia culinaria per promuovere buone pratiche che abbiano un impatto socio-economico positivo sull’intero pianeta.

La collaborazione con Norbert si inserisce per BWT all’interno di un progetto più ampio - ha commentato Lorenzo Tadini, Direttore Commerciale di BWT - dove la ‘Bottle Free Zone’ diventa protagonista non solo di luoghi pubblici, come ristoranti o alberghi, ma anche dell’ambiente domestico, attraverso differenti soluzioni di filtraggio che consentono di avere dell’ottima acqua da tavola mineralizzata al magnesio direttamente a casa propria.

Unendo le loro forze, BWT e AlpiNN danno il loro significativo contributo, sorso dopo sorso: anche quest’anno, infatti, una percentuale dei guadagni della vendita di ogni litro di acqua BWT da AlpiNN sarà devoluta ad istituzioni no-profit e a progetti come, ad esempio, eWater pay, l’iniziativa promossa da BWT in Gambia e altri paesi africani, volta a garantire delle fonti di acqua potabile.

Info: www.bwt.com.