Foodlab: il ‘tocco arancione’ di Fumara per le tavole delle feste

Per la festa di Natale 2021 segnaliamo il ”tocco arancione” della linea Fumara (nebbia in dialetto parmigiano), che propone, in un nuovo formato extralarge, tutto da gustare, e in un packaging deluxe, tutto da scartare, tre grandi classici ‘affumicati’: il salmone norvegese, il salmone scozzese e il salmone selvaggio sockeye.

Ricordiamo che la linea Fumara è firmata e distribuita da Foodlab, l'azienda con sede nel cuore della Food Valley parmense, nata nel 2000 dall’idea imprenditoriale di tre fratelli - Gianpaolo, Francesco ed Elisabetta Ghilardotti - che hanno, così, trasformato la loro passione per la cucina in un’azienda specializzata nella lavorazione e commercializzazione di salmone affumicato, marinato e aromatizzato e di altre tipologie di pesce affumicato.

I grandi classici salmoni ‘affumicati’ della linea Fumara, come anticipato, sono tre: il salmone norvegese, il salmone scozzese e il salmone selvaggio sockeye.

Il Salmone Norvegese Affumicato (300 g - 500 g) - Acque fredde e cristalline, correnti vorticose, onde increspate dal vento e spume incontaminate. Dai lontani mari della Norvegia (dove sono cresciuti all’interno di impianti di acquacoltura sostenibile) arrivano a Parma - senza mai essere congelati - i salmoni più pregiati pronti per essere lavorati a mano, dalla filettatura alla salatura.

Il Salmone Scozzese Affumicato (300 g - 500 g) - Nelle acque increspate che bagnano le Highlands e che lambiscono le coste scozzesi, vivono e crescono salmoni coriacei abituati a nuotare fra i flussi di correnti anche molto vigorose. Un ‘allenamento’ quotidiano, che regala loro una muscolatura tonica e una carne particolarmente magra.

Il Salmone Selvaggio Sockeye Affumicato (250 g) - Proveniente dalle più fredde acque dell’Oceano Pacifico, lassù nei mari che bagnano l’Alaska (Pacifico Nord Orientale, zona FAO 67), il salmone Sockeye ha dimensioni medie e una forma più sottile rispetto a tutte le altre specie. Selvaggio per natura, libero fra le onde, sempre in movimento: la sua carne, magra e di color rosso intenso, ha un gusto deciso e dalle spiccate note marine.

Trovarli è facile: sono, infatti, a scaffale in numerose ed importanti catene della grande distribuzione.

La nuova linea prodotti Fumara, nata all’inizio del 2021 e firmata Foodlab, racchiude in sé i segreti di una lunga esperienza imprenditoriale e i risvolti di un carattere al 100% gourmand.

Info: www.fumara.it - www.foodlab.net.