La Guida ai Ristoranti 2014 di Davide Paolini

19 novembre 2013


Lunedì 18 novembre, a Milano, presso la sede del Sole24ore, è stata presentata l’edizione 2014 della Guida ai Ristoranti 2014 a cura di Davide Paolini, già firma del Sole 24 ORE e di Radio 24. Durante l’evento sono stati anche assegnati i premi ai migliori ristoranti segnalati dalla Guida.

Dal 20 novembre, nelle edicole e per un mese, è disponibile al prezzo di 19,50 euro, la versione cartacea di questa edizione, che tocca le 482 pagine, grazie all’arrivo di nuovi collaboratori, che coprono territori che negli anni precedenti non avevano ricevuto l’attenzione che meritavano. Rimane immutata, invece, la filosofia che, sin dagli esordi, la caratterizza: non dare voti, ma inserire solo i locali che vengono considerati meritevoli di citazione, siano essi ristoranti, pizzerie, wine bar o persino street food e botteghe che si sono trasformate in cucine con bottega, raccontandoli come esperienze di gusto e d’atmosfera, dove è sempre privilegiata la scelta di prodotti di qualità e l’attenzione al cliente. La guida è composta da schede sintetiche che contengono le notizie essenziali per agevolare una scelta consapevole e allineata al gusto di ciascuno, accompagna, infatti, la segnalazione dei locali con un simbolo “originale” che ne evidenzia le peculiarità. Oltre ai classici simboli come ad esempio quelli dei ristoranti “Intoccabili”, degli intramontabili “Vai sul sicuro” o “Dietro al banco”, di anno in anno se ne sono aggiunti altri più di servizio, che puntano a portare alla ribalta nuovi “fenomeni”. Se, per la scorsa edizione, il simbolo “new entry” era stato il “Con i piedi nell’acqua”, che indicava quelli in riva al mare, a bordo lago o lungo le sponde dei fiumi, che si cercano nelle sere d’estate, le novità per questa edizione 2014 sono due: i locali contraddistinti dal simbolo “Fumoir”, vale a dire i locali dotati di un aspiratore ad hoc e quindi spazi per quanti non resistono senza fumare durante il pasto o desiderano godersi un sigaro bevendo un distillato dopo cena, e quelli accompagnati dal simbolo “Silenziosi”, caratterizzati da un’acustica che permette di gustare i piatti senza essere disturbati da rumori particolarmente fastidiosi. Dovrebbe essere uno degli elementi più curati ma non lo è.

Da oggi, 19 novembre, la Guida ai Ristoranti è disponibile, al prezzo di € 7,99, anche su App Store per iOS (smartphone e IPad). Il cuore dell’applicazione è costituito sicuramente dalle recensioni dei ristoranti, accompagnate dai simboli caratteristici della guida e corredati dalle indicazioni sulle caratteristiche aggiuntive (simboli “Gli extralarge”, “Locanda”, …). Le strutture potranno essere ricercate per nome, regione, fascia di prezzo, giorno di chiusura, oppure utilizzando le indicazioni di Davide Paolini (i simboli della Guida). Tra le altre funzionalità, si aggiunge la possibilità di salvare uno o più ristoranti sotto la voce “Preferiti” (I RISTORANTI DEL CUORE), quella di visualizza la posizione della struttura sulla mappa del territorio. La sezione “I PREMIATI” ospita invece gli 8 esercizi premiate nell’edizione 2014 della Guida.

G. Scotti