L’azienda Casale dello Sparviero è piacevolmente collocata nel paesaggio collinare di Castellina in Chianti, nella parte senese del Chianti Classico.

L'azienda deve il suo nome ai bellissimi esemplari di sparviero, che, da generazioni, sono soliti nidificarvi.

Il casale si estende complessivamente su 380 ettari, di cui 90 di vigneti situati ad un’altitudine media di circa 250 metri, ritenuta ottimale per la produzione dei grandi vini toscani di qualità.

La filosofia dell’azienda si rispecchia in un intervento il meno possibile invasivo in vigna e nel vino, nel profondo rispetto della natura, nella paziente e accurata selezione dei vitigni autoctoni toscani (Sangiovese, Canaiolo), nel tenere bassa la resa per ettaro del vigneto, nella simbiosi tra la natura e gli animali del territorio, nel profondo rispetto della vite.

La passione dell’azienda si concentra esclusivamente per la produzione di vini rossi (fatta eccezione per un rosato, novità di recente introduzione), col fine di donare un elevato grado di qualità alle etichette prodotte. Ciò che rende unico il Casale dello Sparviero è sicuramente il terroir, che determina la qualità dei suoi vini, a sostegno del detto che “la natura non fa nulla di inutile”.

DOCG Chianti Classico Riserva Vigna Paronza

L'accurata selezione delle uve provenienti dalla vigna di Paronza dona questo magnifico risultato di vino potente, austero che scalda letteralmente il cuore.

DOCG Chianti Classico Riserva

Prendete una boccata d'aria di questo vino, riempitevi i polmoni di "lui". Sarà difficile da dimenticare. Un grandioso esempio di classicità con un tocco di eleganza.

DOCG Chianti Classico

Il nome "Classico" indica l'originaria e ristretta zona di produzione di questo vino, soggetto a un disciplinare di produzione particolarmente rigido che lo ha reso un vino italianissimo ed internazionale, dai profumi travolgenti. Un meraviglioso esempio di eleganza disinvolta.

DOCG Chianti Superiore

Un grande Chianti che rispecchia la vocazione di una terra che da centinaia di anni produce questo grande vino rosso italiano.

IGT Rosso dello Sparviero

Si tratta del vino più internazionale che viene prodotto, utilizzando il Cabernet Sauvignon e il Merlot come "partner" ideali per il Sangiovese. La ricchezza e l'intensità al naso vengono mantenute anche al palato, in cui la freschezza e la persistenza sono tra le carte vincenti di questo vino.

IGT Sparviero Rosé Igt

Una vera perla ricavata da uve Sangiovese in purezza, un Rosato unico nella sua fragranza e delicatezza.

Nelle caratteristiche cantine “a volte” i grandi vini rossi continuano la loro naturale evoluzione riposando in pregiati legni: grandi botti di rovere e moderne barriques francesi. Visitare le cantine, passeggiare tra i vigneti di Sangiovese, gli ulivi e il bosco, osservare la natura del terreno argilloso e sabbioso in cui crescono le nostre uve, vedere le fasi evolutive e di lavorazione della vigna e dei vini insieme agli uomini che le lavorano, a mano, nel massimo rispetto della natura e della tradizione: queste ed altre le emozionanti esperienze riservate a chi visita Casale dello Sparviero.

Lo splendido casale, un antico monastero risalente al XVII secolo, di proprietà della famiglia Andrighetti, conosciuta per il commercio di legname, inizialmente adibito a seconda casa per le vacanze, ha conquistato l’attuale proprietaria dell’azienda Ada Andrighetti che si è appassionata ardentemente di tutto ciò che riguarda la vinificazione.

A seguito della ristrutturazione del casale è stato anche realizzato un agriturismo con 6 splendidi appartamenti a vista sulle colline chiantigiane, raggiungibili percorrendo un viale di cipressi lungo 800 metri. Le vigne, gli ulivi e una splendida piscina sono il complemento d’arredo delle vaste stanze, che danno la possibilità di alloggiare oltre che di visitare le cantine di invecchiamento dell’azienda.

Info: Fattoria Campoperi - Loc. Casale 93, 53011, Castellina in Chianti (SI) - tel 0577743228 - info@casaledellosparviero.it - www.casaledellosparviero.it.

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